Wir haben heute 2 Geburtstage gefeiert und natürlich habe ich gekocht, ich liebe es, für viele zu kochen. Es gab Pastinakensuppe mit Garneleneinlage, mit Käse und Brot überbackene Hühnerfilets und dazu als Beilage Blattspinat mit Knoblauch, Sahne und Thymian, sowie Tarhonya.
Natürlich darf aber ein Dessert nicht fehlen, und wie könnte es anders sein, ich habe gebacken.
vor Kurzem fand ich in einem neuentdeckten Blog schnelle Apfel-Zimttartelettes.
Das Originalrezept findet ihr HIER.
Ich habs aber nach unserem Geschmack abgewandelt.
Die Masse hat übrigens für 7 Tartelettes gereicht.
Eine Packung Mürbteig, der ist mir lieber als der
Blätterteig vom Originalrezept. Und dann mit der Tarteletteform Kreise ausstechen. Da muss
man schon anständig andrücken, damit die Dinger auch sauber ausgestochen sind.
Die Kreise dann in die mit Butter befetteten Formen legen,
ein paar Mal mit einer Gabel einstechen und mit einem Löffel der
Zucker-Zimtmischung bestreuen.
Und jetzt kommt die Apfelfülle rein. Zum Schluss nochmals
mit Zimt-Zucker überstreuen und wenn man mag, ein paar leicht angeröstete
Pinienkerne darüber.
Nun kommen die Törtchen bei 170 - 180°C auf der mittleren Schiene für 18 - 20 min ins vorgeheizte Backrohr.
Zum Schluss habe ich noch den Saft der zweiten Zitronenhälfte, etwas Zucker und Ricotta gründlich verrührt und die Tartelettes damit dekoriert.
Trotz, dass alle schon ziemlich angegessen waren, die Törtchen waren schnell weg und es wurde Nachschub verlangt ... das nächste Mal mache ich sicher mehr davon.
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