DONALD & DAISY - DAS FINALE

... und hier ist sie nun die Torte

Hat Riesenspaß gemacht, wieder mal eine Torte zu machen. Meine Familie streikt ja ob des Überangebots an Süßem, also freue ich mich, wenn ich für Freunde oder Bekannte herumbasteln darf.

Das Ding ist übrigens enorm schwer und passt in keinen Kühlschrank, daher muss sie bis zur Abholung in der Garage warten, dort ist es schön kühl und das Auto steht ohnehin nie drin.

DONALD & DAISY

Ich bin ja nun mal nicht so die tolle Figurenmodelliererin und die Aufgabe, Donald & Daisy in einem Auto als Hochzeitstortentop zu modellieren war eine große Herausforderung, aber ich denke ich habs ganz gut hinbekommen.

Eine dreistöckige Torte sollte es sein. Also hab ich gebacken und gebacken ... und gebacken. 20 Eier, 1 kg Butter, Mehl, Kakao und so weiter ....

Unmengen von Maronicreme

und Unmengen von Schokokuchen

Maronicreme in die Torten gefüllt

und dann Donald, Daisy und ein Auto modelliert

das Auto

und nun, tötterötööööö, das fertige Paar im Auto, von vorne

und von hinten

Jetzt muss ich noch die 3 Torten einkleiden und zusammen setzt, der Feinschliff also, Foto folgt
Und demnächst gibt es ein nettes Giveaway, ihr müsst nur unserem Blog folgen. Genaueres erfahrt ihr morgen.

Schönen Sonntag wünsche ich euch :)

ZUM JAHRESWECHSEL ...

Die Uhr tickt und ich bewege mich wieder mal im "Last minute" Chaos. Zum einen möchte ich zumindest ein wenig für unseren Rutsch ins Jahr 2013 vorbereiten. 
Zum anderen heiratet eine Bekannte am 31.12. und ich habe ihr versprochen die Hochzeitstorte zu machen.
Dreistöckig mit Donald und Daisy Duck im Auto als Top.
Das Auto ist fertig, 6 Schokokuchen sind gebacken, heute gehts ans fertig Modellieren der Figuren, Füllen und Einkleiden der Torten und morgen wird das Ganze dann zusammen gesetzt.

Und dann ist da eben noch Sylvester, ein paar Kleinigkeiten habe ich ja schon hergerichtet .....

Wie ihr seht, ist meine Welt derzeit hauptsächlich rot.
Hatte ja sehr edel wirkende schwarz-weiß-silber Weihnachtsdekoration, da muss nun etwas Fröhliches, Buntes her. Also bin ich bei grün-rot-weiß gelandet. Komikhafte Pilze und Kleeblätter und ... naja so genau weiß ich noch nicht, was ich alles basteln und kochen werde. Mir schweben Fortune Cookies, Gläser mit Glitterrand, Garnelenspieße, Avocadosandwiches, Tomaten als Pilze verkleidet usw. vor.

Ich improvisiere und berichte dann, obs etwas geworden ist.
Wenn alles fertig ist, werd ich es natürlich fotografieren und euch nicht vorenthalten.

Ein angenhemes vorsylvesterliches Wochenende wünsche ich euch.

MERRY CHRISTMAS

Heute mach ich mal Pause und lasse mich bekochen, der Herr des Hauses serviert uns selbst gemachte Pizza und Salat und und ...
Also habe ich Zeit, ein wenig zurück zu blicken auf die letzten Tage. 
Ich habe ja vorbereitet und gebastelt und gebacken wie eine Besessene, damit auch alles perfekt wird.
Das Echo aus der Familie war umwerfend, ich habe sogar Applaus bekommen. Natürlich habe ich mich riesig gefreut. Bei all der Liebe zum Kochen, Basteln, Backen etc. tut Frau doch das ja auch, um ein wenig Anerkennung zu bekommen.

Und so hats bei uns am Heiligen Abend ausgesehen:

Der Tisch

Unser Menü

Zitronenlimonade mit Minze und Granatapfelkernen

Erdnussbutter- & Gorgonzoladip mit Karotten und Selleriestangen, dazu Maisbrot

Jedem Platz sein Tischsträusschen

Auf dem Buffet warten Maisbrot, Maronischaumsüppchen, Spumante, Eierlikör Selfmade, Apfeltörtchen darauf, gegessen und getrunken zu werden

Im Mittelpunkt der Tafel stand das Centerpiece mit pralinengefüllten Tüten und schokoladigen Cakepops.

Und da war dann auch noch ein wunderschöner Christbaum

 

Frohe Weihnachten euch allen !

Ich mach mich dann schon mal an die Vorbereitungen für Sylvester (aber erst morgen).
Thema hab ich schon - rot-weiß, Fliegenpilze, Streifen und Dots (an denen kommt dieses Jahr sowieso keiner vorbei, also ein letztes Mal zum Jahresausklang) 

Die verschiedenen Dekogegenstände und Christbaumschmuck sind von Ikea und Butlers 
Bastelmaterial von hier --->

TISCHDEKORATION FOR XMAS

Schön langsam gehts nun in den Endspurt für alles Weihnachtliche. Das Meiste habe ich schon fertig, das Menü steht fest, der Zeitplan, den ich meistens dann ohnhin wieder nicht einhalte, weil ich der "AufdenletztenDrücker-Typ" bin, ebenfalls. Alles in Allem liege ich recht gut in der Zeit.

Gestern war nun ein Teil der Tischdekoration an der Reihe. Abgesehen von vorgefertigten Dingen für den Tisch, wie silberne Tannenzapfen und dergleichen, wollte ich für jeden Gast etwas Persönliches machen .... eine Art Tischsträusschen.

Viel Material ist dazu nicht notwendig, Tannen- und Mistelzweige, ein wenig Dekomaterial, das ich von HIER habe, Schere, dünner Draht und Silberband.

Tannen- und Mistelzweige auf gleiche Länge schneiden, die Dekobällchen und -kugeln vom Hauptast abtrennen. Sollten längenmäßig natürlich zu den Zweigen passen.

Das Ganze zu einem Sträusschen zusammen fassen und mit dünnem Draht umwickeln.

Den Draht dann noch mit einem farblich passenden Band, bei mir Silber, da ja unser Farbstil heuer schwarz-weiß-silber ist, umwickeln, und fertig ist ein hübsches Gebinde.

MUTTIS ZIMTKEKSE

Meine Mutti war eine leidenschaftliche Köchin.
Backen lag ihr allerdings nicht so besonders, sie hatte aber jede Menge toller, alter Rezepte.
Ich hab immer gerne Süßes in jeder Form gegessen, lag also nahe, dass ich sehr früh den Backbereich übernommen habe. 
Ich glaube, ich war ca. 12 Jahre alt, als ich mich das erste Mal vollkommen alleine um die Weihnachtsbäckerei gekümmert habe. Die besten Rezepte habe ich mir damals in ein Schulheft geschrieben. Seit Jahren nehme ich mir vor, mal alles neu zu schreiben. Kommt nie dazu ... Teilweise mit Bleistift geschrieben, muss man schon sehr genau hinsehen, um noch alles lesen zu können.

Ein Rezept aus dieser Sammlung möchte ich euch nicht vorenthalten, Zimtkekse. Ohne viel Schnickschnack, kein Icing oder sonstwas, lediglich eine Mandelhälfte drauf, der pure Zimtgenuss.
So wie es zu Weihnachten sein soll.

Dank der modernen Geräte, wie meiner Kitchenaid, geht das heute alles sehr viel einfacher und schneller.

Mehl und Backpulver mischen und mit der in Stücke geschnittenen Butter ab in die Küchenmaschine, Knethaken aufgesetzt und das Ganze zerbröseln lassen.

Dann Zucker, Vanillezucker, Zimt, Ei und den Wein dazu, die Maschine so lange kneten lassen, bis ein seidig glänzender Teig entsteht.
Man kann das alles natürlich auch mit der Hand machen, aber ich muss zugeben, da war der Teig nie so schön elastisch und ist mir oft genug beim Ausrollen gerissen.

Den Teig rausnehmen, kurz von Hand durchkneten und ausrollen. Hier hat sich wieder einmal mehr, die vor Jahren gekaufte Ausrollauflage bewährt. Der Teig klebt nicht drauf und man erspart sich Unmengen von Mehl zum Ausrollen, das den Teig ja dann letztendlich sowohl von der Konsistenz als auch vom Geschmack beeinträchtigt.

Verschiedene Formen ausstechen, mit Eiklar bepinseln und eine Mandelhälfte aufkleben.
Dann bei 175°C für ca. 12-15 min. ins vorgeheizte Backrohr.

Die Kekse sind anfangs, wie fast alle Kekse, ziemlich hart, werden aber nach ein paar Tagen in einer verschlossenen Dose aufbewahrt, schön mürbe und schmecken einfach nur nach Weihnachten.

Und hier die Zutaten:
150g Butter, 150g Zucker, 1 ganzes Ei, 1 Pck. Vanillezucker, 10g Zimt, 400g Mehl, 1 Pck. Backpulver, 3-4 Essl. Weißwein 

 

Gutes Gelingen wünsch ich, und in den nächsten Tagen zeige ich euch, was ich mit den paar speziellen Teilen hier vor habe.

CUPCAKES ALL OVER

Heute gibts nochmals 2 Cupcakesrezepte. Morgen kommen dann die Kekse dran.
Diesmal habe ich ein selbst erstelltes Rezept für Orangencupcakes mit Schokotopping und Schokocupcakes mit Zimtmascarpone im Programm.
Und weil wir die kleinere Version der Cupcakes bevorzugen, die verschwindet mit 2 Bissen im Mund, habe ich kleine Muffinförmchen gewählt. Da muss dann auch nicht soooooooo viel Topping drauf, für alle jene, die den amerikanischen, überladenen Stil der Cupcakes nicht so schätzen.

ORANGENCUPCAKES:
Butter und Zucker schaumig rühren, einzeln die Eier dazu, weiterrühren. Nun die Orangenschale, den Zimt, die Buttermilch und den Orangensaft gut unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zügig in die Masse einrühren.
Wie immer, nicht zu lange rühren, sonst werden die Cupcakes trocken und zu fest.
In Papierförmchen füllen und bei ca. 180° 12-15 min im vorgehizten Backrohr backen.

Zutaten: 100g weiche Butter, 150g Back- oder Puderzucker, 2 Eier (M), 100ml Buttermilch, 50ml frisch gepressten Orangensaft, abgeriebene Schale einer Bio Orange, 1 Teel. Zimt, 180g Mehl universal, 1 Teel. Backpulver, 1 Prise Salz

Auf die ausgekühlten Cupcakes kommt dann dieses Topping.

150g Vollmilchkuvertüre im Wasserbad schmelzen und auskühlen lassen. Ich verwende übrigens sehr gerne die Schokodrops, die der Handel für Schokoladebrunnen anbietet. 150g weiche Butter mit 100g Puderzucker und einem halben Teel. Vanilleextrakt oder einem anderen Vanillezusatz (ausgekratzte Schote oder Vanillezucker) sehr schaumig rühren. Die ausgekühlte, handwarme Schokolade gut unterrühren. Jetzt ist das Ganze noch etwas weich, also ab in den Kühlschrank für ca. 20 min.
Nochmals gut mit Handrührgerät oder Schneebesen aufrühren, die Creme wird nun heller, und dann in eine Spritztüte mit zB. Sterntülle. Cupcakes verzieren.

Als Dekor eignen sich Zuckerperlen, Gold-oder Silberglitter. Ich hab aus Fondat kleine Sternchen ausgestochen und mit Goldpuder bestäubt. Dazu ein paar Kugelstreusel in Weiß und Gold.

SCHOKOCUPCAKES:
Dieses Rezept stammt in leicht abgewandelter Form aus dem Buch "Cupcakes & Muffins" vom NGV-Verlag, das Topping habe ich selber kreiert.

125g Butter mit 150g Zucker und 1 P. Vanillezuckercremig rühren. 2 Eier einzeln unterrühren. 150g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Natron, 1 Pr. Salz und 2 Essl. Kakao vermischen. Abwechselnd mit 100g Sauerrahm unter die Butter-Zucker-Eiercreme rühren.

In vorbereitete Muffinförmchen (ca. 2 Drittel hoch) füllen und be 175° im vorgeheizten Backrohr 12-15min backen.

Zimtmascarpone:
250g Mascarpone mit 100g Zucker und 175g Frischkäse sehr gut aufrühren. 1 Essl. Zimt unter die Masse rühren. Die Cupcakes damit verzieren.

BRATAPFEL - CUPCAKES

Ich hab noch nie im Leben selber Bratäpfel gemacht, Cupcakes allerdings schon hunderte.
Also hab ich mich hingesetzt und versucht, selber ein Rezept zu kreieren. 
Als Topping habe ich Spekulatius gewählt, und nach meinen Vorstellungen zubereitet. 
Für ein Bratapfelrezept habe ich dann auch im Netz herumgestöbert und mir aus mehreren, die ich gefunden habe, ein eigenes gebastelt.
Das Ganze war zwar ein ziemlicher Aufwand und hat mich heute den halben Tag beschäftigt, aber es hat sich gelohnt. Mehr als die Hälfte ist schon verputzt.

Vorhang auf für meine ganz persönlichen Bratapfel Cupcakes

TEATIME

Ich bin ja immer auf der Suche nach pfiffigen Bastelideen. Manchmal hab ich eigene, manchmal kopier ich etwas auf meine Art.
Als leidenschaftliche Teetrinkerin (aber nur im Winter) bin ich dieser Tage HIER drüber gestolpert.

Das hat mir natürlich sofort Lust gemacht, zu meinem Weihnachtsdekor gleich auch noch ein paar Schachteln mit selbstabgefülltem Tee zu machen.

Allerdings die Sache mit dem Tee in Stoffbeutel ist nicht so mein Ding, ich weiß zu viel über belastete Textilien, und den Stoff waschen bringts dann auch irgendwie nicht ... Trotzdem, wunderschön umgesetzt in obigem Blog

Und das ist bei mir daraus geworden:  

Man braucht nicht sonderlich viel ... ein Template für die Box, Schere, Kleber, Stanze, verschiedenes Papier, Teefilter und die Schnur.

Das Template könnt ihr gerne von mir bekommen und entweder meine selbst gestaltete Vorlage verwenden, oder ihr schneidet es gleich aus dekorativem, stärkeren Papier aus. Schreibt mich einfach an ...

Zuerst wird alles gefaltet, am besten einmal auf eine Seite und dann auf die andere.

Dann die gestrichelten Linien einschneiden und auch an der Seitenkante des Bodenteils wie auf dem Foto einschneiden. Ihr werdet gleich sehen, warum ...

Nun die Dreiecke an den 4 Ecken sauber zusammen kleben.

Zuerst die geklebten Dreiecke jeweils an den Längsseiten und dann die beiden Dreiecke des Deckelteils an den Innenseiten ankleben. 
Das gibt dem Deckel mehr Halt und Stabilität, man kann es natürlich auch wegschneiden, aber da biegen sich die Seiten dann unschön nach außen.

Nun die 2 verbliebenen Dreiecke der Unterteilseiten an die Rückwand des unteren Schatelteils kleben und fertig ist die Box.

Ich hab dann 3 Teesorten meines Lieblingsteegeschäftes in Wien ausgesucht, eine kleine Beschreibung verfasst und das Ganze an der Innenseite des Deckels befestigt.

Tee in die Teefilter füllen, Garn mit dem passenden Motiv versehen und das dann auf den Teebeutel tackern. 
Das verschließt den zusammengerollten Teebeutel und befestigt gleichzeitig die Schnur.

Tee: Jäger Tee
Teefilter: Bipa 
Schnur: Die Schönhaberei