Ich hätte ja gerne auch hier eine Schritt-für-Schrittanleitung gemacht, aber wie schon erwähnt, spinnt meine Kamera. Für die große Spiegelreflexkamera brauche ich immer einen zweiten, der die Fotos macht, und da stand diesmal leider niemand zur Verfügung.
Ich hab da mein eigenes Rezept kreiert, und bis jetzt war noch jeder begeistert.
Für eine klassische runde Torte (24cm Durchmesser) benötigt man Folgendes:
Teig:
4 Eier
250g weiche Butter
200g Back- oder Puderzucker
Mark 1 Vanilleschote oder 1 Kaffeelöffel Vanilleextrakt oder 2 P. Vanillezucker
150g zerlassene Vollmilchkuvertüre oder Zartbitterkuvertüre, wenn man es nicht so süß mag
200g Mehl universal
1 Kaffeelöffel Backpulver
1/2 Kaffeelöffel Natron
Schokocreme zum Füllen:
100g weiche Butter
100g Puderzucker
150g zerlassene Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre
Will man die Torte auch mit dieser Creme komplett einstreichen, benötigt man ca. die doppelte Menge aller Zutaten.
Zubereitung:
Butter, Zucker und Vanille schaumig rühren, sehr gründlich, der Zucker sollte komplett aufgelöst sein. Dan einzeln die Eier gut unterrühren. Die geschmolzene Schokolade mindestens auf Handwärme runter kühlen lassen und dann in die Masse einrühren.
Mehl, Backpulver und Natron mischen und nun flott einrühren. Nicht zu lange durchrühren, sonst wird der gebackene Teig trocken und rissig.
Bei ca. 170°C im vorgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene 45-50 min in einer ausgefetteten und mit Mehl bestäubten Form backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Bleibt nichts mehr daran kleben, ist der Kuchen fertig.
Kurz abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter zum kompletten Erkalten rasten lassen.
Schokocreme:
Butter und zucker sehr schaumig aufschlagen, so lange bis der gelbliche Stich der Butter sich in schönes Weiß verwandelt hat. Dann die ausgekühlte, zerlassene Schokolade unterrühren, So lange mit dem Handrührgerät rühren, bis sich Butter und Schokolade zu einer cremigen Masse verbunden haben.
Eventuell kurz kühl (10 - 15 min, je nachdem wie stark der Kühlschrank kühlt) stellen und vor dem Füllen oder Auftragen mit dem Mixer nochmals kurz durchrühren. Ist die Creme zu steif geworden, muss man warten, bis sie wieder annähernd Zimmertemperatur hat.
Torte durchschneiden und füllen.
Meine Barbietorte wurde mit Rollfondant, den ich vorher in 2 verschiedenen Blautönen eingefärbt hatte, überzogen.
Damit der Fondant auf dem Kuchen auch kleben bleibt, habe ich 3 Esslöffel von der Butter-Zuckermischung abgenommen (also bevor ich die Schokolade untergerührt habe) und den Kuchen damit ruingsum dünn bestrichen. Die Falten im Rock habe ich mit Fondantwürsten gemacht, die ich auf den Kuchen aufgeklebt habe.
Die eingecremte Torte wird nun mit dem Fondant überzogen. der Barbiekörper, der statt einem Untergestell einen Spitz zum Reinstecken hat würde mit Fondant bekleidet.
Dann habe ich aus dem Rollfondant noch viele, sehr viele, Blümchen ausgestochen, mit Zuckerperlen verziert und das Kleidchen hübsch damit dekoriert.
Voilà !
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