TARTA DE QUESO CON DULCE DE LECHE - DAS ERGEBNIS

Gleich vorweg, ich hab derzeit nur Handyfotos mangels Kamera. Sie sind also nicht so berauschend.
Die Tarta de Queso ist fabelhaft geworden. Die kleinen Hindernisse, wie keine Tiefkühlkirschen oder kein fertiges Fruchtgelee, haben ihr überhaupt nicht geschadet.

Für alle Skeptiker, der Ziegenfrischkäse sticht geschmacklich überhaupt nicht negativ raus, ich finde, er rundet das Vergnügen fabelhaft ab. Und das sagt jemand, der normalerweise hauptsächlich trockene Mehlspeisen, wie Guglhupf oder maximal Apfelstrudel bevorzugt.

Für das Fruchtgelee habe ich Kirschkompottsaft mit einem Kaffeelöffel rotem Tortengelee aufgekocht und dann die Kirschen hinein gegeben. Das Ganze auskühlen lassen und dann wie im Rezept auf der gebackenen Käsemasse verteilt.

Karamellsoße habe ich erst zum zweiten Mal gemacht und zu spät gelesen, dass man nicht rühren soll, weil sonst alles auf dem Kochlöffel kleben bleibt.
Genau das ist passiert und beim Runterkratzen der Masse hat es ziemlich gespritzt und mir 2 schmerzhafte Brandblasen auf den Fingern beschert. Zucker schmilzt laut Wikipedia bei 160°C, Danke, das hätte ich vorher nachlesen sollen.

Nichtsdestotrotz, Tarta und Soße sind ausgezeichnet und das Ganze war den Aufwand auf alle Fälle wert.

Und das Rezept findet ihr in Ausgabe Special 1/2015, Lecker Bakery von lecker.de