FRÜHSTÜCK

Ich liebe Frühstück, am besten ausgiebig. Allerdings schaffe ich es nie vor 10:00 h. Bis dahin geht nur Kaffee, aber dann kann ich so richtig reinhauen.

Derzeit bin ich auf dem Gesundheitstrip. Superfoods, Smoothies, frisches Obst und Gemüse und wenig Fleisch (vegan ist mir zu asketisch). Mit Milchprodukten bin ich eher sparsam, die habe ich noch nie so sonderlich gut vertragen. Beschränke mich da hauptsächlich auf Käse, Butter und etwas Joghurt.

Heute gabs Chiapudding, ein Smoothie mit Mandeln, Matcha und noch ein paar anderen Zutaten, und ganz simpel, Mohnstriezerl mit Butter, Käse und Serranoschinken.

Da die Zubereitung einige Zeit in Anspruch nimmt, sollte man nicht zu spät aufstehen. So zwischen Tür und Angel funktioniert das nicht.

Über Chiasamen habe ich vor einiger Zeit mal gelesen und das hat mich überzeugt. Noch dazu wo die Pflanze zur Gattung Salvia gehört, und Salbei ist eines meiner Lieblingskräuter beim Kochen.
Er wuchert in meinem Garten, und selbst jetzt im Winter habe ich dadurch immer frischen zur Hand.

Die Mengen sind immer für eine Portion

Chiapudding:

Am Vortag 2 Esslöffel Chiasamen in ca. 150 - 200 ml Mandel-, Soja-, Reis- oder eine andere Milch rühren. 10 min stehen lassen, dann erneut mit einer Gabel durchrühren. Nun Süßungsmittel nach Belieben, ich nehme Ahornsirup, hinein geben, wieder mit der Gabel durchrühren und 10 min stehen lassen. Dann nochmals anständig mit einer Gabel durchrühren und zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Mindestens 2 Stunden, am besten aber über Nacht.

Am nächsten Morgen kurz aufrühren und mit frischem Obst (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Bananen, Apfelstückchen ....) genießen.

Grünes Muntermacher Smoothie:

150 - 200 ml Mandelmilch
40 g Haselnüsse (können geröstet und grob gemahlen sein - ich hatte noch welche von der Weihnachtsbäckerei übrig)
40 g Mandeln (geschält oder ungeschält)
1 Esslöffel Honig
1/2 Teelöffel Matchapulver
2 Esslöffel Apfelmus
Vanilleeis nach Geschmack
Hanfsamen

Die Mandeln über Nacht in Wasser einweichen.
Am nächsten Morgen Mandelmilch, abgetropfte Mandeln und die Haselnüsse im Blender gut durchmixen. 
Dann die restlichen Zutaten, außer den Hanfsamen, dazu und nochmals mixen (Blender oder Pürierstab)

Die Hanfsamen ein paar Minuten in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten (Achtung, die springen, wenn sie heiß werden).

Smoothie in ein Glas und Hanfsamen darüber streuen.

Nach Pudding und Smoothie musste ich eine Pause einlegen, sonst hätte ich mein Mohnstriezerl nicht mehr geschafft. Mittagessen werde ich heute glaube ich, auslassen.